La terrine de macédoine enveloppée dans nos souvenirs d’enfance

À défaut d’aller en boîte en Macédoine, ouvrons une boîte de macédoine. Qui sait, cette terrine inratable qui brille de toutes ses couleurs vous donnera peut-être envie de danser. Ou de remonter le temps…

In memoriam des cornets de jambon à la macédoine

Si vous avez été enfant dans les années 1970, comme moi, vous avez peut-être connu ces repas de fête avec leurs cornets de jambon fourrés à la macédoine de légumes en mayonnaise. C’était hyper-frais et ça appelait son cornichon à grands cris. Eh bien cette recette de terrine, dégotée il y a quelques années sur Internet, m’évoque ce grand classique injustement oublié. Ouvrons donc de conserve la boîte de macédoine et celle des souvenirs, et passons en cuisine.

Ce qu’il vous faut pour 6 à 8 personnes

– 1 brique de crème liquide

– 4 œufs

– 70 g de gruyère râpé

– 2 ou 3 tranches de jambon blanc

– herbe au choix (basilic, coriandre, persil…)

– sel, poivre

– Une noix de beurre pour le moule

– En option : noix de muscade râpée

La terrine de macédoine en 5 étapes

1. Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette bien mousseuse.
2. Ajoutez la crème liquide, le gruyère râpé, la macédoine égouttée et les petites herbes.
3. Salez, poivrez, muscadez si le cœur vous en dit et mélangez bien.
4. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de 2 ou 3 tranches de jambon blanc (selon la taille du moule), de sorte que le fond et les grands côtés soient recouverts, et versez-y la préparation.
5. Déposez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude et enfournez à 225 °C pendant 40 minutes. Laissez refroidir un peu, démoulez et placez la terrine plusieurs heures au frigo.

Tranche de terrine et tranche de vie