#Gastronomie

Tous les articles liés au hashtag #Gastronomie.
Dans la bouche du chef
Gastronomie • 30 mars 2022 abonné·es

Dans la bouche du chef

Avec Allons enfants de la cuisine ! Stéphane Lagorce propose un manuel éclairé et littéraire à l’usage des jeunes futurs cuistots.
Par Jean-Claude Renard
Bernard Pacaud : Itinéraire d’un enfant peu gâté
Gastronomie • 8 décembre 2021

Bernard Pacaud : Itinéraire d’un enfant peu gâté

Dans une forme littéraire originale, Frédéric Laffont dresse le portrait de Bernard Pacaud, cuisinier hors pair, au parcours bouleversant et bouleversé. Quintessence même de l’art culinaire.
Par Jean-Claude Renard
Label Gamelle : « Ce n’est pas parce qu’on est pauvre qu’on doit mal manger ! »
Économie solidaire • 17 février 2021 abonné·es

Label Gamelle : « Ce n’est pas parce qu’on est pauvre qu’on doit mal manger ! »

Créée pendant le second confinement, la Scop Label Gamelle, avec une certaine audace, se veut tournée vers la restauration pour les centres d’hébergement d’urgence. Pari réussi.
Par Jean-Claude Renard
Bien manger, ça s’apprend !
Gastronomie • 27 janvier 2021 abonné·es

Bien manger, ça s’apprend !

Avec son Almanach militant, Lila Djeddi déploie une réflexion pédagogique sur l’alimentation et ses enjeux.
Par Jean-Claude Renard
Rustiques saveurs
Gastronomie • 13 janvier 2021 abonné·es

Rustiques saveurs

Avec une balade gourmande originale, Sylvie Da Silva signe un ouvrage sur la table portugaise. Une cuisine méconnue. Et populaire. Jubilatoire.
Par Jean-Claude Renard
Auguste Escoffier, un temps d’avance
Gastronomie • 17 juin 2020 abonné·es

Auguste Escoffier, un temps d’avance

Mêlant archives et regards actuels, Olivier Julien livre un documentaire éclairant sur un chef cuisinier qui a révolutionné la table.
Par Jean-Claude Renard
Pasta a casa avec la chaîne Youtube Pasta grannies
Gastronomie • 24 avril 2020

Pasta a casa avec la chaîne Youtube Pasta grannies

Notre Voyage autour de nos chambres #34 propose de découvrir la chaîne Youtube Pasta Grannies. Une chaîne (en anglais) qui part à la rencontre des mamas italiennes qui partagent gratuitement leur meilleurs recettes de pâtes.
Par Jean-Claude Renard
« Bistroscope », de Pierrick Bourgault : Un café s’il vous plaît !
Gastronomie • 19 février 2020 abonné·es

« Bistroscope », de Pierrick Bourgault : Un café s’il vous plaît !

Des tavernes antiques aux bistros actuels, Pierrick Bourgault livre une histoire des troquets, ces lieux de débauche, refuges, antres de l’opinion publique…
Par Jean-Claude Renard
Pasta, pizza et tutti quanti
Italie • 18 décembre 2019 abonné·es

Pasta, pizza et tutti quanti

Aujourd’hui réédité, _La Cuillère d’argent_ offre un tableau de la cuisine italienne. Un mélange savoureux de plats dans une histoire culturelle.
Par Jean-Claude Renard
Au Relais, à Pantin : Chaud devant !
Économie solidaire • 18 décembre 2019 abonné·es

Au Relais, à Pantin : Chaud devant !

Situé à Pantin, restaurant mêlant formation et insertion, Le Relais fête ses vingt-cinq ans. Une réussite historique qui tient notamment à la personnalité de son fondateur, Belka Kheder.
Par Jean-Claude Renard
Afficher plus d’articles

Nos dernières publications

LFI et les municipales
N°1837
20 novembre 2024
États-Unis : face à Trump, où est la gauche ?
N°1836
13 novembre 2024
La fachosphère à la conquête des jeunes
N°1835
6 novembre 2024
Qui veut la peau du bio ?
N°1834
30 octobre 2024
50 ans après la loi Veil,
Hors-série N°80
15 novembre 2024

Best of

Les plus lus

1 Un réquisitoire justifié et salutaire 2 Des soirées féminines en non-mixité visées par des attentats masculinistes  3 Condamnation de Nicolas Bedos : le « tribunal médiatique » à géométrie variable 4 Comment Emmanuel Macron verrouille violemment la presse

Les plus partagés

1 Maintien de l’ordre : arrivée discrète d’un lance-grenades multicoups 2 Les deux lectures des événements d’Amsterdam 3 Clément Sénéchal : « Les gilets jaunes ont été le meilleur mouvement écolo de l’histoire récente » 4 Où trouver Politis ?

Les plus récents

1 Les personnes LGBT+, premières victimes de violences sexuelles 2 X/Twitter : partir ou rester ? 3 La prostitution n’est pas une question individuelle mais sociale 4 Neuhauser-InVivo : stop à la vengeance et à l’autoritarisme patronal !

Le coin d’Aurel

Le dernier dessin d’Aurel : bye bye Politis !
Voir les dessins d’Aurel