La Semaine du goût : Une défaite de la cuisine française
Gastronomie • 5 octobre 2016
La Semaine du goût : Une défaite de la cuisine française
Par Jean-Claude Renard
Gastronomie • 5 octobre 2016
abonné·es
Semaine du goût : Un goût de réchauffé
Des manifestations gastronomiques aux restaurants, de l’entrée au dessert, l’industrie agroalimentaire s’occupe de notre assiette.
Par Jean-Claude Renard
Gastronomie • 5 octobre 2016
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Ceux qui cuisinent au plaisir
Produits locaux, terroir, agriculture raisonnée, proximité… Portées par l’éthique, les initiatives de chefs ne manquent pas.
Par Jean-Claude Renard
Gastronomie • 5 octobre 2016
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Semaine du goût : À l’école de la standardisation
Les géants de l’agroalimentaire ont investi les cantines scolaires et les écoles hôtelières, imposant parfois leurs propres normes.
Par Jean-Claude Renard
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